Modifioitu kaasukehäpakkaus, jota kutsutaan myös MAP-pakkaukseksi, on uusi tekniikka tuoreiden elintarvikkeiden säilömiseen, ja siinä käytetään suojaavaa kaasuseosta (hiilidioksidia, happea, typpeä jne.) korvaamaan pakkauksessa oleva ilma.
Modified Atmosphere -pakkauksissa käytetään erilaisia suojakaasuja estämään useimpien elintarvikkeiden pilaantumista aiheuttavien mikro-organismien kasvua ja lisääntymistä sekä vähentämään aktiivisten elintarvikkeiden (kasviruokien, kuten hedelmien ja vihannesten) hengitysnopeutta pitääkseen elintarvikkeet tuoreina ja pidentääkseen säilyvyysaikaa.
Kuten tiedämme, ilman kaasujen osuus on kiinteä. 78 % typpeä, 21 % happea, 0,031 % hiilidioksidia ja muita kaasuja. MAP voi muuttaa kaasun osuutta keinotekoisesti. Hiilidioksidin vaikutus on bakteerien ja sienten kasvun hillitseminen, erityisesti niiden kasvun alkuvaiheessa. 20–30 % hiilidioksidia sisältävä kaasu kontrolloi positiivisesti bakteerien kasvua alhaisessa lämpötilassa, 0–4 astetta. Lisäksi typpi on yksi inertistä kaasusta, joka voi estää elintarvikkeiden hapettumista ja homeen kasvua. Hapen vaikutus elintarvikkeisiin on värin säilyttäminen ja anaerobisten bakteerien lisääntymisen estäminen. Värin näkökulmasta tarkasteltuna MAP:n värin säilyttävä vaikutus on selvästi suurempi kuin VSP:n. MAP voi pitää lihan kirkkaan punaisena, mutta lihasta tulee laventelinvärinen. Tästä syystä monet asiakkaat suosivat MAP-elintarvikkeita.
MAP-koneen edut
1. Ihmisen ja tietokoneen rajapinta koostuu PLC:stä ja kosketusnäytöstä. Käyttäjät voivat asettaa ohjausparametreja. Käyttäjät voivat ohjata sitä helposti ja vikaantumisaste on alhainen.
2. Pakkausprosessi koostuu lokeroiden tyhjiöimisestä, kaasuhuuhtelusta, sulkemisesta, leikkaamisesta ja nostamisesta.
3. MAP-koneidemme materiaali on 304 ruostumatonta terästä.
4. Koneen rakenne on kompakti ja helppokäyttöinen.
5. Muotti on räätälöity tarjottimen koon ja muodon mukaan.
Julkaisun aika: 20. huhtikuuta 2022